Matlagning Kurser i Tokyo

Om du planerar att spendera tid i Tokyo kan en matlagningskurs vara ett roligt sätt att få praktisk erfarenhet av stadens matkultur. Och jag menar inte bara att titta på någon som demonstrerar sushi rullning, du kommer faktiskt att få dina händer mjöliga när du gör allt från ramen nudlar till traditionella wagashi sötsaker.

En av mina favoritplatser att lära mig är runt Yanaka, ett gammaldags område där några små studior tyst lär ut autentiska tekniker bortom turistmassorna. Och om du är runt Tsukiji på morgonen börjar vissa klasser där med en snabb marknadstur för att plocka färska ingredienser innan matlagning.

Tveka inte om du inte talar mycket japanska. Många populära skolor erbjuder undervisning på engelska, och kockarna är tålmodiga, de går igenom stegen långsamt. En heads-up: vissa klasser hålls endast vissa dagar, så det är värt att boka i förväg. Dessutom, om du vill prova på att göra okonomiyaki eller takoyaki, gå mot områdena nära Asakusa, där hittar du god smakande och praktiska lektioner som verkligen fångar andan av avslappnad Tokyo gatumat.

Ett tips från mig: ta med en aptit och en känsla för äventyr. Ibland hamnar du med att äta något oväntat men utsökt. Åh, och du kanske vill ta med en liten anteckningsbok för att skriva ner tips och recept; de där små idéerna fastnar och kommer till nytta långt efter att du kommit hem.