韓国料理 に Tokyo

東京で数年を過ごし、韓国料理のシーンを追いかけてきましたが、信じてください、これは新大久保の安いビビンバだけではありません。確かに、新大久保は韓国料理の定番で、間違いありませんが、池袋や新宿の静かな隅々を散策すると、地元の人々が自慢する場所が見つかります。中には、焼き豚バラが専門で、日本にいることを忘れてしまうほど美味しいところもあります。

私が学んだことは一つあります。ここでは必ずお店のキムチを頼んでください。これはスーパーのものではなく、多くのレストランでは独特で強い風味を持つ自家製のものを発酵させています。食事を完全に引き立ててくれます。そして、平日夜に訪れるようにしてください。これらの場所は混雑するので、私が確認した限りでは、いくつかの最高の焼きコンボは週末には完全には用意されていません。また、メニュー外の注文を恥ずかしがらずにしてください。私がよく行く場所では、頷きや韓国語や日本語の数言で、印刷されたメニューには載っていない特別なものを手に入れることができます。

もし探検する予定があるなら、高田馬場周辺の小さな店にも目を光らせてください。彼らはしばしば目立たない存在ですが、オーナーは故郷の料理を提供する韓国の expatriate です。そうしたお店こそが、本当に東京の韓国料理を面白くしてくれる場所ですので、少し冒険する覚悟があれば、ぜひ訪れてみてください。