Kooklessen in Tokyo

Als je van plan bent om tijd in Tokio door te brengen, kan het volgen van een kookles een leuke manier zijn om de eetcultuur van de stad van dichtbij mee te maken. En ik bedoel niet alleen kijken naar iemand die sushi rolt, je zult echt je handen bloemig maken met het bereiden van alles, van ramennoedels tot traditionele wagashi-snoepjes.

Een van mijn favoriete plekken om te leren is rond Yanaka, een oud-school buurt waar een paar kleine studio's stilletjes authentieke technieken onderwijzen, weg van de toeristenmenigten. En als je 's ochtends in Tsukiji bent, beginnen er enkele lessen daar met een snelle markt tour om verse ingrediënten te verzamelen voordat je gaat koken.

Maak je geen zorgen als je niet veel Japans spreekt. Veel populaire scholen bieden Engelse instructies aan, en de koks zijn geduldig en leggen de stappen langzaam uit. Een tip: sommige lessen worden alleen op bepaalde dagen gegeven, dus vooruit boeken loont. Ook, als je je hand wilt proberen in het maken van okonomiyaki of takoyaki, ga dan naar de gebieden nabij Asakusa, je zult heerlijke en praktische lessen vinden die echt de geest van casual straatvoedsel in Tokio vastleggen.

Een tip van mij: neem een grote eetlust en een gevoel voor avontuur mee. Soms eindig je met het knabbelen aan iets onverwachts maar heerlijk. Oh, en je wilt misschien een klein notitieboekje meenemen om tips en recepten op te schrijven; die kleine ideeën blijven hangen en komen van pas lang nadat je weer thuis bent.