Veganinen kohteessa Tokyo

Tokion ruokakulttuuri saattaa huutaa sushia ja ramenia, mutta älä anna sen pettää sinua; kaupungissa on kasvava aaltokasvisravintoloita, joista paikalliset vannovat. En puhu vain salaateista tai lisukkeista, vaan täydistä aterioista, jotka jättävät sinut tyytyväiseksi ja uteliaaksi lisää.

Vieraile tällaisissa paikoissa kuin T’s Tantan Tokion asemalla, jos haluat parasta vegaanista ramenia, tai poikkea Ain Soph Rippleen Shinjukussa, jos himoitset herkullisia kasvishampurilaisia, joita jopa lihansyöjät kunnioittavat. Shibuya on myös muodissa, siellä on kahviloita, joissa valmistetaan tofupohjaisia jälkiruokia ja sesongin kasvisten lautasia, jotka vaihtelevat markkinoiden mukaan. Älä jää paitsi mahdollisuudesta kokeilla shojin ryoria, buddhalaisessa temppelityylisessä ruoanlaitossa keskitytään yksinkertaisiin, elegantteihin ainesosiin; Suginamissa on joitakin rauhallisia paikkoja, jotka tarjoavat tätä perinteisesti.

Tässä on paikallinen vinkki: arkisin on parempi löytää paikkoja ilman pitkiä odotuksia suosituissa ravintoloissa, erityisesti länsipuolella Kichijojin tai Nakameguron ympäristössä. Ja tarkista aina pienet kaupat sivukaduilla; joskus paras kasviscurry tai tempura tulee reikään seinässä, jonka et huomaa Google Mapsista. Huomaat nopeasti, että Tokion kasvisvaihtoehdot ovat paljon luovempia ja tyydyttävämpiä kuin saatat odottaa.