Pizza en Tokyo

La pizza en Tokio no se trata solo de las cadenas estándar que encuentras en todas partes. Algunos lugares realmente lo hacen bien, especialmente cuando te adentras en vecindarios como Nakameguro o Kichijoji. Encontrarás todo, desde estilos napolitanos clásicos con ese char perfecto en la corteza hasta enfoques más inventivos que mezclan ingredientes locales como shiso o yuzu.

Uno de mis lugares favoritos es Seirinkan en Yoyogi-Uehara. Es pequeño y a menudo está lleno, pero la espera vale la pena por su masa, que casi se siente como morder una nube. Si tienes curiosidad por las cortezas más gruesas, prueba Pizzeria e Trattoria Da Isa en Nakameguro; sus ingredientes son frescos y combinados con cuidado. Ah, y no pases por alto la pizza por porción en lugares como Pizza Slice en Harajuku si quieres algo rápido pero sólido.

Consejo profesional: las pizzerías alrededor de Tokio a menudo no abren temprano o cierran antes de las 10 p.m., así que planifica con antelación si quieres una porción de medianoche. Y para tu información, algunos lugares no aceptan reservas, especialmente los más pequeños, así que llegar temprano es tu mejor opción.