Vegetariano en Tokyo

La escena gastronómica de Tokio podría gritar sushi y ramen, pero no dejes que eso te engañe, hay una creciente ola de lugares vegetarianos escondidos por la ciudad en los que los locales confían. Y no me refiero solo a ensaladas o guarniciones, sino a comidas completas que te dejan satisfecho y curioso por más.

Visita lugares como T’s Tantan en la Estación de Tokio para probar uno de los mejores ramen veganos que encontrarás, o entra en Ain Soph Ripple en Shinjuku si estás deseando hamburguesas vegetarianas indulgentes que incluso los carnívoros respetan. Shibuya también está de moda, con cafeterías que preparan postres a base de tofu y platos de verduras de temporada que cambian con el mercado. No te pierdas la oportunidad de probar shojin ryori, la cocina de estilo de templo budista centrada en ingredientes simples y elegantes, Suginami tiene algunos lugares tranquilos que sirven esto de manera tradicional.

Aquí tienes un consejo local: los días de semana son mejores para encontrar asientos sin largas esperas en lugares populares, especialmente en la parte oeste alrededor de Kichijoji o Nakameguro. Y siempre revisa pequeñas tiendas en calles secundarias, a veces el mejor curry o tempura vegetariana proviene de un agujero en la pared que no detectarías en Google Maps. Rápidamente verás que las opciones vegetarianas de Tokio son mucho más creativas y satisfactorias de lo que podrías esperar.