Skaldjur i Tokyo

Skaldjur i Tokyo är inte bara mat, det är en del av stadens rytm. Du hittar allt från sizzlande izakayor som serverar grillad fisk till lugna sushibarer dolda i små gränder. Om du gillar färska fångster, så surrar Tsukiji Outer Market fortfarande varje morgon med försäljare som erbjuder nyfångade ostron och uni (sjöborre) som smälter i munnen.

Och missa inte platser som Shinbashi för livliga gamla skaldjurspubar eller en lunchplats i Meguro för en blomkål-krabbskål som nästan är för vacker för att äta. Vintern är den bästa säsongen för krabba, men ärligt talat, Tokyos skaldjur är fantastiska året runt. Fråga bara efter dagens specialiteter, lokalbefolkningen vet alltid var den färskaste tonfisken eller makrillen fångades den morgonen.

Här är ett tips: på exklusiva sushibarer är det helt normalt att kocken sätter ihop din måltid baserat på vad som är färskast. Du kan hamna med att prova något ovanligt, och det är en del av nöjet. Ta med kontanter, för några av de bästa skaldjursställena tar fortfarande inte kort. Om du vill ha havsabborre sashimi med en sida av lokal sake i ett livligt område, kommer Ebisu inte att göra dig besviken.