Stekhus i Tokyo

Tokyos biffscen är ganska mångsidig, och du behöver inte tömma plånboken för att äta gott. Och det handlar inte bara om högklassig Wagyu. Några av mina favoritställen är avslappnade ställen där de grillar din biff precis framför dig, som de små platserna i Ebisu eller till och med Shinjukus dolda gränder. Du hittar allt från tjocka, saftiga ribeyes till mör, smältande A5 Wagyu om du vill slå på stort.

En sak att se upp för, vissa steakhouse erbjuder endast en fast meny eller lunchspecialer, så se till att kolla innan du dyker upp hungrig. Dessutom, om du vill ha en autentisk upplevelse, försök beställa din biff medium rare. Många ställen här är ganska stolta över sina grillkunskaper och att få till tillagningen precis rätt är en del av charmen.

Åh, och såserna, förbise dem inte! Jag älskar den klassiska japanska stilen med riven daikon och ponzu, men du kommer också att hitta krämig wasabi-majo eller till och med en rik sojasmör på vissa ställen. Om du är runt Ginza, håller Teppanyaki-restauranger det spännande med kocktricks på grillen och färska säsongsbetonade tillbehör. Seriöst, Tokyos biffar handlar om den subtila balansen av smak, inte bara storlek och pris.