Japonais Restaurants dans Tokyo

Lorsque les gens pensent à la cuisine japonaise à Tokyo, le sushi vient généralement à l'esprit. Mais la scène culinaire de la ville va bien plus loin. Imaginez slurper un bol de ramen fumant dans un petit magasin à Nakameguro ou attraper du yakitori grillé juste devant vous dans Omoide Yokocho, Shinjuku. Et oui, les endroits à sushi vont des tapis roulants aux étoiles Michelin, mais certains de mes meilleurs repas étaient dans des comptoirs à sushi gérés par des familles, cachés dans des ruelles que vous manqueriez probablement si vous ne regardiez pas.

La culture alimentaire de Tokyo suit également de près les saisons. Essayez l'unagi (anguille grillée) en été ou le kaiseki (repas multi-services) pendant la saison des cerisiers en fleurs, lorsque les ingrédients sont à leur fraîcheur optimale. Oh, et ne négligez pas les endroits servant des nouilles soba ; certains des meilleurs sont à peine visibles derrière des devantures simples dans des quartiers résidentiels plus calmes.

Un petit conseil : si vous voyez une file d'habitants devant un endroit de ramen ou un izakaya, cela signifie généralement que de bonnes choses sont à venir. Évitez les grandes chaînes du centre-ville et cherchez ce petit établissement familial. Et si vous n'êtes pas sûr de l'étiquette, suivez simplement ce que font les locaux, comme comment commander ou où laisser vos baguettes. La scène culinaire japonaise de Tokyo est immense, mais s'éloigner un peu des sentiers touristiques fait toute la différence.