Végétalien Restaurants dans Tokyo

Si vous êtes végétalien et que vous vous rendez à Tokyo, vous avez de la chance, cette ville a sa propre scène culinaire végétalienne unique qui a lentement évolué au fil des ans. Ne vous attendez pas à ce que chaque coin s'adresse ouvertement aux besoins des végétaliens, mais les lieux qui le font sont souvent réfléchis et délicieux.

Des endroits comme T’s Tantan à la gare de Tokyo sont célèbres pour leur ramen végétalien exceptionnel, ce qui pourrait vous surprendre si vous pensez que le ramen est uniquement à base de bouillon de porc. Ensuite, il y a Ain Soph.Ripple à Shinjuku, où les burgers et les pancakes végétaliens ne sont pas seulement des après-coup mais des favoris du public même pour les omnivores. J'adore m'arrêter ici pour un café décontracté et quelques bouchées de tofu, surtout quand le printemps arrive et que vous voulez quelque chose de frais.

Si vous voulez manger comme un local, essayez de sortir des principaux quartiers et d'explorer des zones comme Koenji ou Kichijoji, où des cafés adaptés aux végétaliens ont discrètement fleuri dans des quartiers indépendants. Et un petit avertissement : certains endroits ne labellisent pas les plats entièrement végétaliens mais ajusteront les choses si vous demandez gentiment, la langue peut parfois être un obstacle mais un sourire et un simple « végétalien, s'il vous plaît » (ビーガン　プリーズ) font généralement l'affaire. Oh, et prenez de l'argent ; tous les endroits végétaliens n'acceptent pas les cartes, surtout les petits.

La nourriture végétalienne de Tokyo n'est pas seulement une tendance ici, elle devient lentement une manière pour beaucoup de profiter de repas de haute qualité, préparés avec soin. N'ayez pas peur d'essayer de petits plats de légumes locaux comme le shojin ryori (cuisine bouddhiste des moines) dans de petits temples ou des endroits spécialisés si vous avez le temps, c'est une toute autre ambiance qui est vraiment authentiquement japonaise.