Cinese in Tokyo

Se hai trascorso del tempo a Tokyo, sai che il rapporto della città con il cibo cinese è profondo. Non si tratta solo di aree cinesi gigantesche e affollate (anche se ce ne sono parecchie in posti come Yokohama nelle vicinanze). Il vero fascino risiede in piccoli ristoranti a conduzione familiare nascosti in quartieri come Ikebukuro o Shinbashi, dove i noodles sono fatti a mano e la zuppa viene cotta a fuoco lento per ore.

Onestamente, alcuni dei migliori piatti della cucina cinese a Tokyo provengono da posti che all'inizio non sembrano molto. Spesso mi ritrovo a tornare in posti come Funabashiya a Kanda per i loro semplici ma incredibilmente buoni ravioli, o in un ristorante di Sichuan meno conosciuto a Shimokitazawa che serve mapo tofu piccante con il giusto tocco. Non aver paura di prendere un treno locale ed esplorare al di fuori dei principali snodi; alcuni dei miei pasti preferiti avvengono lì.

Un consiglio veloce: durante i giorni feriali, l'orario di pranzo può essere il momento migliore per provare questi posti, poiché le folle si diradano e i prezzi diminuiscono un po'. Oh, e non saltare l'occasione di provare i panini al ripieno di granchio in stile Tianjin se ne hai la possibilità. Una volta che hai assaggiato quelli a Tokyo, la tua idea di cibo cinese confortante potrebbe cambiare per sempre.