Суши в Tokyo

Суши в Токио — это не просто еда, это своего рода ритуал. Вы можете зайти в крошечное заведение в Цукиджи или стильное место в Гиндзе и найти что-то совершенно другое, но абсолютно аутентичное. И вот вам подсказка: самый свежий рыба часто встречается в местах, где едят местные жители, а не только в туристических заведениях.

Если вы ищете суши без больших затрат, попробуйте такие места, как стоячие бары Uogashi Nihon-Ichi в Сибуе или Синдзюку. Атмосфера непринужденная, рыба свежая, и это отличное введение в токийские суши на ходу. Но если вы готовы потратиться, такие заведения, как Sushi Saito или Sushi Sawada, предлагают потрясающие омакса-опыты, которые заставят вас переосмыслить, что такое суши.

Один совет, которым я всегда делюсь: всегда обращайте внимание на рис, его часто недооценивают, но баланс между рисом с уксусом и рыбой — это то, что делает суши яркими. Кроме того, многие места в Токио подают нигири, размером как раз на один укус, так что не спешите, особенно если вы собираетесь на полноценный ужин с суши. Поверьте, это намного интереснее, когда вы не чувствуете спешки или перенасыщения к середине.