Японская в Tokyo

Когда люди думают о японской кухне в Токио, суши обычно приходят на ум. Но кулинарная сцена города гораздо глубже. Представьте, как вы потягиваете тарелку горячего рамена в крошечном магазине в Накамэгуро или наслаждаетесь якитори, приготовленным прямо перед вами в Омоидэ Ёкоучо, Синдзюку. И да, места для суши варьируются от конвейерных лент до звезд Мишлен, но некоторые из моих лучших блюд были в семейных суши-кафе, спрятанных в скрытых аллеях, которые вы, вероятно, пропустите, если не будете искать.

Кулинарная культура Токио также внимательно следует сезонам. Попробуйте унаги (жареный угорь) летом или кaiseki (многочисленные блюда) в сезон цветения сакуры, когда ингредиенты являются самыми свежими. О, и не обходите стороной места, предлагающие собу; некоторые из лучших едва заметны за обычными витринами в более тихих жилых районах.

Быстрый совет: если вы видите очередь местных жителей у раменного или изакая, это обычно означает, что вас ожидает что-то хорошее. Пропустите большие сети в центре города и ищите семейное заведение. И если вы не уверены в этикете, просто следуйте тому, что делают местные жители, например, как заказать или куда положить свои палочки. Японская кулинария Токио огромна, но небольшое отклонение от туристического маршрута имеет большое значение.