Ramen w Tokyo

Tokio to nie tylko sushi i tempura – ramen tutaj to poważna obsesja. Znajdziesz wszystko, od małych, chaotycznych sklepików z kolejkami wypływającymi na wąskie ulice, po eleganckie nowoczesne stanowiska ramen, które serwują unikalne buliony. A niektóre miejsca istnieją od dziesięcioleci, jak Ichiran w Shinjuku, znane z umożliwienia dostosowania miski do ostatniej kropli przyprawy.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nieco innego, zamów miskę tsukemen (makaron do maczania) w Rokurinsha na ulicy ramen w stacji Tokio. To grubszy makaron, zimny, do maczania w bogatym, prawie syropowym bulionie – niezwykle satysfakcjonujące, ale nie dla osób o słabym sercu. Jeśli chodzi o pory roku, zima w Tokio stworzyła ramen; nic nie przebije rozgrzewania się gorącą miską ramen miso w Misoichi w Kichijoji.

Wskazówka: unikaj godzin szczytu na lunch, chyba że nie przeszkadza ci czekanie w kolejce, szczególnie w popularnych miejscach w Ikebukuro lub Muzeum Ramen Shin-Yokohama w Jokohamie. A, i weź gotówkę – wiele sklepów ramen nie przyjmuje kart. To drobiazg, ale podziękujesz mi, gdy wejdziesz bez nerwowego szukania.