Vegetariano em Tokyo

A cena gastronómica de Tóquio pode gritar sushi e ramen, mas não se deixe enganar, há uma onda crescente de locais vegetarianos espalhados pela cidade que os habitantes juram. E não estou apenas a falar de saladas ou acompanhamentos, mas de refeições completas que o deixam satisfeito e curioso por mais.

Visite lugares como T's Tantan na Estação de Tóquio para alguns dos melhores ramen vegano que encontrará, ou entre no Ain Soph Ripple em Shinjuku se estiver a desejar hambúrgueres vegetarianos indulgentes que até os carnívoros respeitam. Shibuya também está em alta, com cafés que preparam sobremesas à base de tofu e pratos sazonais de vegetais que mudam conforme o mercado. Não perca a oportunidade de experimentar shojin ryori, a culinária ao estilo de templos budistas focada em ingredientes simples e elegantes; Suginami tem alguns locais tranquilos que servem isso de forma tradicional.

Aqui vai uma dica local: os dias da semana são melhores para encontrar lugares sem longas esperas em locais populares, especialmente do lado oeste, em torno de Kichijoji ou Nakameguro. E sempre verifique pequenas lojas em ruas secundárias; às vezes, o melhor curry vegetariano ou tempura vem de um buraco na parede que você não conseguiria encontrar no Google Maps. Você rapidamente perceberá que as opções vegetarianas de Tóquio são muito mais criativas e satisfatórias do que você pode esperar.