Japonês em Tokyo

Quando as pessoas pensam na cozinha japonesa em Tóquio, o sushi geralmente vem à mente. Mas a cena gastronómica da cidade é muito mais profunda. Imagine saborear uma tigela de ramen fumegante em uma pequena loja em Nakameguro ou pegar yakitori grelhado bem na sua frente em Omoide Yokocho, Shinjuku. E sim, os locais de sushi variam de esteiras rolantes a estrelas Michelin, mas algumas das minhas melhores refeições foram em balcões de sushi familiares escondidos em becos que você provavelmente perderia se não estivesse prestando atenção.

A cultura alimentar de Tóquio também segue de perto as estações. Experimente unagi (anguila grelhada) no verão ou kaiseki (refeições de múltiplos pratos) durante a temporada de flores de cerejeira, quando os ingredientes estão mais frescos. Ah, e não negligencie os lugares que servem noodles soba; alguns dos melhores estão mal visíveis atrás de fachadas simples em bairros residenciais mais tranquilos.

Uma dica rápida: se você vir uma fila de locais do lado de fora de um lugar de ramen ou izakaya, geralmente significa que coisas boas estão por vir. Evite as grandes cadeias no centro e procure aquele local gerido por uma família. E se você não tiver certeza sobre a etiqueta, siga o que os moradores fazem, como como pedir ou onde deixar seus hashis. A cena gastronómica japonesa de Tóquio é enorme, mas afastar-se um pouco do caminho turístico faz toda a diferença.