Koreansk i Tokyo

Jag har spenderat år i Tokyo med att jaga stadens koreanska mat-scene, och tro mig, det är inte bara billig bibimbap nära Shin-Okubo. Visst, Shin-Okubo är stället för koreansk mat, det är ingen tvekan om det, men om du vandrar lite, som runt Ikebukuro eller till och med några lugnare hörn av Shinjuku, kommer du att hitta ställen som lokalbefolkningen svär vid. Vissa ställen specialiserar sig på grillad fläskmage så bra att det nästan får dig att glömma att du är i Japan, inte Seoul.

En sak jag har lärt mig? Be alltid om husets kimchi här. Det är inte den stuff från stormarknaden; många restauranger fermenterar sina egna satser med unika, starka smaker som helt lyfter måltiden. Och försök att komma en vardagskväll, dessa ställen blir fullpackade, och sist jag kontrollerade, får vissa av de bästa grillade kombinationerna inte fullt upp på helgerna. Var också inte blyg att beställa utanför menyn. På ställen jag brukar gå till kan ett nick eller några ord på koreanska eller japanska få dig något speciellt som inte finns på den tryckta menyn.

Om du planerar att utforska, håll utkik efter små ställen runt Takadanobaba också. De flyger ofta under radarn men ägarna är koreanska utlandsarbetare som serverar mat från sina hemstäder. Det är de här typerna av ställen som verkligen gör Tokyos koreanska mat intressant, om du är redo för lite äventyr.