Vegan i Tokyo

Om du är vegan och åker till Tokyo, har du tur, den här staden har sin egen unika veganska matscen som tyst har vuxit fram genom åren. Förvänta dig inte att varje hörn öppet tillgodoser veganska behov, men de ställen som gör det är ofta genomtänkta och läckra.

Ställen som T’s Tantan i Tokyo Station är kända för fantastisk vegansk ramen, vilket kan överraska dig om du tror att ramen handlar om fläskbuljong. Sen finns det Ain Soph.Ripple i Shinjuku, där veganska hamburgare och pannkakor inte bara är eftertankar utan favoritval även för omnivorer. Jag älskar att stanna till här för en avslappnad kaffe och några tofu-bitar, särskilt när våren kommer och du vill ha något fräscht.

Om du vill äta som en lokal, försök gå bortom de främsta distrikten och utforska områden som Koenji eller Kichijoji, där veganska vänliga kaféer tyst har poppat upp i indie-kvarter. Och en snabb heads-up: vissa ställen märker inte rätter som helt veganska men kommer att justera saker om du ber snällt, språket kan ibland vara en barriär men ett leende och ett enkelt 'vegan, tack' (ビーガン　プリーズ) brukar göra susen. Åh, och ta med kontanter; inte varje vegansk plats tar kort, särskilt de mindre.

Tokyos veganska mat är inte bara en trend här, det blir långsamt ett sätt för många att njuta av högkvalitativa, genomtänkt tillagade måltider. Var inte rädd för att prova några lokala grönsaksrätter som shojin ryori (munks buddhistiska kök) i små templen eller specialiserade ställen om du har tid, det är en helt annan atmosfär som är riktigt autentiskt japansk.