Thailändsk i Tokyo

Om du inte visste det, går Tokyos thailändska matscen långt bortom bara Pad Thai och grön curry. Det finns ställen där du hittar kryddig, syrlig som tum som träffar rätt toner, särskilt i stadsdelar som Shibuya och Ikebukuro, där många thailändska expats hänger.

En sak jag har märkt är att de bästa thailändska ställena ofta har en avslappnad, enkel atmosfär. Ta Raan Kaew i Sugamo som exempel, ett ställe som känns som att kliva in i ett litet hörn av Bangkok med sin rökiga grillade kyckling och oerhört kryddig papayasallad. Men du har också högklassiga ställen som Blue Elephant i Minato, där presentationen är lika genomtänkt som smakerna.

Proffstips: Var inte rädd för att be om nivå 3 eller 4 krydda om du vill ha den autentiska sparken, många thailändska ställen i Tokyo dämpar det för allmänna smaklökar. Och hej, prova som tam med saltad krabba åtminstone en gång om du känner dig äventyrlig; det är en lokal favorit bland thailändska expats. Åh, och hoppa över de stora kedjorna nära turistområden för en mer genuin upplevelse, de dolda kaféerna nära Otsuka tenderar att överraska dig på bästa sätt.