Indisk i Tokyo

Hvis du har lyst til ægte indisk mad i Tokyo, så er du heldig. Byen har alt fra krydrede gadekøkkener nær Shinjuku til mere forfinede steder gemt i roligere nabolag som Kichijoji eller Ebisu.

En ting, jeg har lært ved at bo her: nogle af de bedste indiske restauranter skriger ikke altid efter opmærksomhed. For eksempel, prøv 'Dhaba India' i Gotanda, de rammer sarson ka saag og frisk hvidløg naan perfekt. Og hvis du er omkring Nishi-Ogikubo, serverer et lidt skjult sted kaldet 'Bollywood Masala' rig smørchicken, der kan måle sig med hvad som helst hjemme.

Tokyos indiske steder justerer også deres krydderiniveauer rigtig gennemtænkt, så vær ikke genert med at bede om mere varme, hvis du kan lide den stærk. Og et lille tip: mange af disse steder serverer thalis (sammensatte tallerkener), der giver dig en fantastisk prøvesmagning af deres curries og sides uden gætteri.

Hvis du ønsker et mere moderne twist, blander steder som 'Republica' i Shibuya indiske smage med sæsonbestemte japanske ingredienser. Indiske madelskere i Tokyo er heldige, du kan finde retter, der er autentiske, eksperimenterende eller forankret i gadekøkkenstemning, alt sammen i den samme by. Følg bare din næse (og din sult).