Koreansk i Tokyo

Jeg har brugt år i Tokyo på at jagte byens koreanske madscene, og tro mig, det er ikke kun billig bibimbap nær Shin-Okubo. Selvom Shin-Okubo er stedet at gå hen for koreanske måltider, er der ingen tvivl om det, men hvis du vandrer lidt rundt, som omkring Ikebukuro eller endda nogle mere stille hjørner af Shinjuku, vil du finde steder, som de lokale sværger til. Nogle steder specialiserer sig i grillet svinekødsside, så godt at det næsten får dig til at glemme, at du er i Japan, ikke Seoul.

Én ting jeg har lært? Bed altid om husets kimchi her. Det er ikke supermarkedets grej; mange restauranter fermenterer deres egne portioner med unikke, stærke smage, der helt klart hæver måltidet. Og forsøg at komme på en hverdagsaften; disse steder bliver fyldt, og sidste gang jeg tjekkede, får nogle af de bedste grillede kombinationer ikke helt lov til at blive sat op i weekenden. Også, vær ikke genert med at bestille fra menuen. I de steder, jeg ofte besøger, kan et nik eller et par ord på koreansk eller japansk få dig noget særligt, der ikke er på den trykte menu.

Hvis du planlægger at udforske, så hold øje med små steder rundt om Takadanobaba også. De flyver ofte under radaren, men ejerne er koreanske expats, der serverer mad fra deres hjembyer. Det er de slags steder, der virkelig gør Tokyos koreanske middagsoplevelse interessant, hvis du er klar på lidt eventyr.