Japans Restaurants in Tokyo

Wanneer mensen aan de Japanse keuken in Tokio denken, komt sushi meestal als eerste in gedachten. Maar de eetcultuur van de stad gaat veel dieper. Stel je voor dat je een schaal dampende ramen slurpt in een klein winkeltje in Nakameguro of dat je yakitori eet die direct voor je neus wordt gegrild in Omoide Yokocho, Shinjuku. En ja, de sushi-plekken variëren van lopende banden tot Michelin-sterren, maar sommige van mijn beste maaltijden heb ik gehad bij moeder-en-kind sushi-tellers verstopt in verborgen steegjes die je waarschijnlijk zou missen als je er niet op lette.

De eetcultuur van Tokio volgt ook nauwgezet de seizoenen. Probeer unagi (gegrilde paling) in de zomer of kaiseki (meergangenmaaltijden) tijdens het bloeiseizoen van de kersenbloesem wanneer de ingrediënten op hun versst zijn. Oh, en onderschat de plekken die soba-noedels serveren niet; sommige van de beste zijn nauwelijks zichtbaar achter eenvoudige winkelpuien in rustigere woonwijken.

Een snelle tip: als je een rij van de lokale bevolking ziet voor een ramen- of izakaya-plek, betekent dat meestal dat er goede dingen aan komen. Sla de grote ketens in het centrum over en ga op zoek naar dat familiebedrijf. En als je niet zeker bent van de etiquette, volg dan gewoon wat de lokale bevolking doet, zoals hoe je moet bestellen of waar je je eetstokjes moet achterlaten. De Japanse eetcultuur van Tokio is enorm, maar een beetje van het toeristische pad afwijken maakt een wereld van verschil.